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    夏季养生,三伏天,为什么要吃羊肉?


     

    俗话说“冬季吃羊肉补,夏天吃羊肉臊”,羊肉是大补之物,具有温补的功效,堪称冬天御寒保暖的佳品。  除了冬天,另外一个适合吃羊肉的时机就是最热的三伏天。  因为此时人体的阳气外发,毛孔全面张开,吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津,起到保护胃肠的作用。  

     

    在我国很多地方,都有三伏天吃羊肉的习俗,民间有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说。  中医也有三伏天进行“冬病夏治”的传统,而吃伏羊属于“三伏补”的一种,如果体内有寒气,三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。

     

    三伏吃羊,好处多多  

    1、排汗排毒  

    三伏天人体阳气旺,新陈代谢快,体内湿气浮于皮表,吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。

    2、暖胃生津  

    夏天,冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。尤其是冷饮,容易刺激胃肠,造成消化道功能紊乱。  而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛,甚至得上“空调脖”,夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。    

    3、温阳散寒  

    许多人觉得夏天吃羊肉可能会上火,其实并非如此。国家公共营养师王敏说,夏天是人体消耗最大,也是一年中人体代谢最旺、营养消耗最多的季节,所以夏天吃羊肉同样有很多好处。  

    此外,夏季人们爱吃些生冷寒凉食物,容易把寒气积存在体内,让脾胃受寒,肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,起到冬病夏治的功效。  4、增强体质  

    在中国古代,老百姓就有吃“三伏羊”的说法,夏天吃伏羊,健康又壮阳。  中医也认为,夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气,助元阳、补精血、益劳损,提高身体的整体素质、增加高温天气的抗病能力,补充体内的能量,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。    

    5、多吃羊肉不发胖  

    羊肉比起猪肉和牛肉,它的脂肪、胆固醇含量都要少得多,而且羊肉的脂肪熔点是 47摄氏度,比其他肉类脂肪熔点要高,不易被身体吸收,所以吃羊肉不容易发胖。  

    另外,羊肉肉质鲜嫩,容易帮助消化吸收,它含有一种消化酶,可以保护胃壁,有助于消化。一般来说,夏天吃羊,最好选小一点的羊羔肉。  

     

    三伏天吃羊,

    1、最好清炖  

    夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法,避免烧烤等方式。  同时在烹饪时少放食盐、葱姜,更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,可以在补充人体元气的同时避免上火。    

    炖羊肉加工温度较低,能最大限度地锁住营养,肉嫩汤鲜最滋补。可先用羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时,成奶白色汤后捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。  

    2、羊肉与萝卜是绝配  

    羊肉性温,吃时最好配些凉性、平性的蔬菜,羊肉的“绝配”,非萝卜莫属。  一方面,荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。  

    3、羊肉与豆腐味更美  

    羊肉性甘温,能补虚益气、温中暖下,可以促进血液循环,以增加御寒效果。豆腐能益气宽中,生津润燥,而生姜也能加快血液循环。  吃羊肉时搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。    

     

    不是人人适合吃羊肉  羊肉是温性补品,温阳祛寒,但并不是人人都适合食用,比如阳气旺盛内热重、阴虚内热、湿热体质,以及患感冒的人不宜食用羊肉,否则易助热伤阴,动火动血,加重病情。  

     

     


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